Татарские пироги в Сургуте
Большие пироги на семью — балеш 1,5 и 3 кг, жульен, творожный с зеленью. Порционные татарские пироги для офиса — эчпочмак, элеш, вак-балеш, губадия по 120 г. Торты и десерты на праздник. Готовим из своего теста, выпекаем по татарской технологии, замораживаем для сохранения вкуса. Заказ через форму на сайте — отправляется напрямую менеджеру.
6 позиций
Пироги мясные
Большие сытные пироги по предварительному заказу — балеш, пирог с курицей и картофелем, творожный с зеленью и говядиной. На семью или гостей.
Открыть категорию →
10 позиций
Пироги сладкие
Татарская сладкая выпечка ручной работы — губадия, чак-чак, баурсак, заливные пироги с орехами и сухофруктами. По предварительному заказу.
Открыть категорию →
6 позиций
Торты
Домашние торты на праздник — морковный, медовый, «Красный бархат», чизкейки лимонный/шоколадный/ванильный. Под заказ за сутки.
Открыть категорию →
13 позиций
Порционные десерты
Готовые порционные десерты — медовик, чизкейки, шарлотка, сметанник, печенье «Курабье», корт. Можно забрать сразу.
Открыть категорию →
Чем татарский пирог отличается
Главный мясной пирог татарской кухни. Тесто плотное, сытное; начинка — кубики говядины с картофелем, бульоном и луком. Запекается 4 часа в духовке, чтобы тесто пропиталось соком и стало золотистым. У нас два формата: балеш 1,5 кг на 3–4 человек и балеш 3 кг на семью или гостей.
Праздничный сладкий слоёный пирог. Внутри — рис, изюм, курага, чернослив и корт (сладкий красный творог, выдержанный с сахаром). У нас губадия 1,5 кг для общего стола и губадия 120 г — порционная для офисного формата.
«Эчпочмак» по-татарски — «треугольник». Закрытый пирожок с мясом, картофелем и луком, дрожжевое или пресное тесто. Самый удобный формат «один человек — один пирог»: мы используем его как основу офисных наборов и быстрых обедов.
Элеш — круглый открытый пирожок с курицей, картофелем и луком; вак-балеш — маленькая «версия балеша» с говядиной. Оба формата 120 г, идеальны как замена сэндвичу или роллу на бизнес-ланче. Халяльная начинка, нет свинины.
TATARDAN — это сеть современной татарской кухни в Сургуте. Раньше мы работали как франшиза казанского Тюбетея, теперь развиваем собственный бренд. Все пироги выпекаются на нашей фабрике-кухне на ул. Промышленной, 28 — три большие печи и собственное тесто.
Большие пироги на семью
Заказывайте за 24 часа. Тесто отдыхает, начинка томится — без спешки.
Большой воскресный пирог: нежная куриная грудка, шампиньоны и душистая зелень в дрожжевом тесте. Достаёте горячим из печи — и весь стол начинает улыбаться. Хватает на семью из 4–5 человек, режется ровными кусками, остатки на следующий день вкуснее свежего.
Главное татарское блюдо для большой семьи. Тонкое слоёное тесто-крышка, под ним — рубленая говядина с картофелем, луком и наваристый бульон, томившиеся в печи 4 часа. Срезаете верх как чашу — внутри сочное содержимое. Ставится на стол один раз — съедается до последней крошки.
Версия легендарного балеша на компанию из 3–4 человек. Та же рубленая говядина с картофелем и луком, тот же горячий бульон под слоёной крышкой, те же часы в печи — просто меньшего диаметра. Идеален для воскресного обеда с семьёй или выезда на дачу: завернули в полотенце — тепла хватит до места.
Большой пирог-открытка: воздушное дрожжевое тесто и щедрая шапка из творога, сыра и свежей зелени. Лёгкая кислинка, солёная нотка сыра, луковая свежесть — баланс, который не приедается. Хороший выбор для домашнего ужина или большого семейного завтрака. Двух килограммов хватит на 6–8 человек.
Классика домашних посиделок: куриное филе, картофель и репчатый лук со сливочным маслом и перцем — всё под золотистым дрожжевым тестом. Простой, понятный и сытный — приходишь с работы, греешь в духовке, разрезаешь — и больше ничего не нужно. Ровно тот пирог, который хочется в воскресенье.
Добротный мясной пирог: говяжий фарш с картофелем, репчатым луком и сливочным маслом, обернутый в дрожжевое тесто. Разрезаете — поднимается пар, сразу слышно специи. Сытный, хорошо насыщает, его берут с собой на работу или в дорогу. Подходит для семейных ужинов и в гости.
Пирог в офис
Порционные татарские мини-пироги по 120 г. Один пирог = одна порция. Удобно собрать ассорти из 4 видов на команду, привезти к 13:00 без забот про подачу. Раздача без тарелок и ножа — каждый берёт свой треугольник или элеш и возвращается к работе.
120 г
Состав: яйцо, мука вс, соль, картофель, лук, говядина рубленая халяль.
120 г
Состав: яйцо, мука высшего сорта, растительное масло, соль, картофель, лук.
120 г
Состав: яйцо, мука высшего сорта, растительное масло, сметана, соль, картофель.
120 г
Состав: корт, рис, изюм, яйцо.
Соберём набор по вашему сценарию: 30, 50 или 100 штук с миксом эчпочмак / элеш / вак-балеш / губадия. Доставим к нужному времени. Позвоните — обсудим состав, объём и дату.
Торты и десерты
Большой морковный торт на семью: пряное основание с грецкими орехами, корицей, мускатным орехом и кусочками моркови, сверху щедрая шапка крем-чиза. Ароматный, фактурный, не приторный — отлично сочетается с крепким чёрным чаем. Подходит для семейного праздника, дня рождения или вечеринки на 6–8 человек.
Целый шоколадный чизкейк на песочной основе: нежная сливочная сердцевина с глубоким вкусом тёмного шоколада. Не приторный, бархатистый, плотный — режется ровными кусками. Один килограмм рассчитан на 8–10 порций — идеален для дня рождения, корпоратива или просто семейного вечера у телевизора.
Большой классический медовик: тонкие медовые коржи в несколько слоёв, между ними — нежный сметанный крем. За ночь торт становится мягче и насыщеннее: мёд раскрывается, крем пропитывает каждый корж. Двух килограммов хватает на 12–15 человек — для большого юбилея, свадьбы или семейного праздника.
24 часа
Технология не позволяет сделать балеш за 15 минут. Поэтому мы работаем заранее — заказали сегодня, забираете завтра в удобное время.
3 печи
Промышленная, 28 в Сургуте. Не покупаем готовое, не разогреваем чужое. Замораживаем по технологии, чтобы вкус сохранялся между партией и подачей.
Самовывоз и доставка
ТРЦ Сити-молл и ТЦ Союз. Или доставка по Сургуту — обсуждаем при оформлении.
Халяль
Без свинины и алкоголя в начинках. Подходит мусульманской аудитории и тем, кто следит за рационом.
Корпоративно
Команды от 5 человек: соберём ассорти 30/50/100 штук, доставим к нужному времени. Позвоните и расскажите сценарий.
Свой канал
Заявка идёт напрямую менеджеру в Telegram. Без посредников, без агрегаторов, без комиссии. Подтверждение в течение часа.
Вопросы
Татарские пироги — это особая категория с богатой начинкой и плотным, сытным тестом. Балеш — мясной пирог с картофелем и говядиной, который запекается 4 часа в духовке: тесто пропитывается соком, начинка превращается в густое жаркое. Губадия — слоёный сладкий пирог с куртом (сладким творогом), рисом и сухофруктами. Эчпочмак — треугольный пирожок с мясом, картошкой и луком, тесто дрожжевое или пресное.
Откройте карточку пирога в нашем меню (например, «Балеш 3 кг»), нажмите «Заказать» — откроется форма. Заполните контакты, способ получения (самовывоз или доставка), желаемую дату. Готовим за 24 часа от подтверждения. Подтверждение в Telegram и звонок менеджера.
Для офиса удобнее порционные мини-пироги — каждому свой треугольник, не нужно резать большой пирог на всех. У нас есть набор татарских порционных: эчпочмак (треугольник), элеш, вак-балеш, губадия — все по 120 г. Это формат «офисного ассорти». Большой пирог имеет смысл если вы хотите подать «общим столом» с разрезанием на куски.
Свежий пирог хранится 24 часа при +4 °C. Перед подачей разогреть в духовке 180 °C 10–15 минут до тёплого центра. Можно разогреть в микроволновке порциями (но дрожжевое тесто становится мягче, чем в духовке). Полуфабрикаты выпекать по инструкции на упаковке.
Татарская кухня традиционно опирается на халяльные принципы — мясо без свинины, без алкоголя в блюдах. TATARDAN сохраняет эту традицию. По конкретной позиции уточняйте у менеджера при оформлении заказа.
По штучным пирогам — нет минимальной суммы, можно взять 3 эчпочмака на завтрак. Для офисных наборов и доставки удобнее заказывать от 1500 ₽ — так получается полноценное ассорти на 5–8 человек. Доставку обсуждаем при оформлении.
Откройте категорию, нажмите «Заказать» — менеджер подтвердит в течение часа.